Die Honey Processing Methode wird auch “semi-washed” genannt. Manchmal spricht man auch von “pulped natural”. Sie ist eine Mischform aus der Trocken- und der Nassaufbereitung: Dabei wird das Fruchtfleisch zwar entfernt, aber die der Mucilage-Schleim bleibt auf der Bohne zum Lufttrocknen. Das Eintrocknen des Fruchtfleischreste auf der Bohne sorgt für Kaffees, die später beim Rösten einen schön süßlichen Charakter entwickeln.
Mit diesen honigsüßen Aussichten wünsche ich euch viele wunderbare Kaffeemomente!
Euer Kaffeeliebhaber Patrick Schönberger, Euer "Kaffeegreissler"