Eine Ode an die Slayer kann man aus vielerlei Gründen singen. Unsere Ode stimmen wir aus den folgenden Gründen an:
Slayer Steam: Im laufenden Betrieb ein Traum - absolute Empfehlung unsererseits!
Wir handeln nicht nur mit Kaffee und Maschinen, wir betreiben auch ein kleines Steh-Café Schoenbergers Kaffeegreissler auf der Wiener Wieden. Dort werden täglich um die 200 Kaffee-Getränke zubereitet. Das verlangt nach einer schönen Gastro-Espressomaschine. Denn der Platz bietet einen ganz besonderen Flair: Er ist denkmalgeschützt! Aus diesem Grund werden Entscheidungen zur Renovierung bzw. Ausstattung nicht nur nach neuester Kaffee-Technologie oder Gusto getroffen, sondern auch mit dem Maßband ;) Sprich: Wir arbeiten mit den örtlichen Gegebenheiten und suchen erneuerbare Gegenstände nach dem verfügbaren Platz aus. Denn wir können nicht umgestalten - wir bewegen uns auf den Quadrat-Metern und -Zentimetern, die Ernst Otto Hofmann dem Arbeiten an Espressomaschine, Mühle und Warenausgabe im Jahre 1950 zugeordnet hat. Und es funktioniert auch heute noch erstaunlich gut. Einmal mehr eine Bestätigung, dass der Nachkriegsarchitekt sein Handwerk verstand, als er Wien’s ersten Coffee-Shop im Auftrag der Traditionsrösterei Naber zum Leben erweckte.
Als 2024 klar wurde, dass wir die damalige Black Eagle-Espressomaschine ersetzen müssen, machten wir uns also auf die Suche nach einer Maschine, die
alle Barista-Träume erfüllen und
gleichzeitig in unser denkmalgeschütztes Ambiente passt.
Eine komplexe Aufgabe, die uns ein paar Monate beschäftigt hielt. Wer heute in die Welt der Espressomaschinen eintaucht, hat eine Fülle der Möglichkeiten. Viele Hersteller bieten tolle Funktionen. Für uns war klar, dass wir eine Maschine möchten, die allerneueste Technologie sowie Produktstabilität vereinbaren soll. In dieser Zeit sah man uns immer wieder mit Maßband herumlaufen oder aber am Laptop recherchieren. Unsere oben erwähnten Barista-Träume sahen konkret wie folgt aus:
Hohe Extraktionsqualität für Espresso-Bohnen aller Art (dunkle & helle Trommelröstungen)
Temperatur- & Dampfstabilität auf höchstem Niveau sowie einfache Handhabung (damit rasch gearbeitet werden kann, aber gegebenenfalls auch Barista-Neulinge gut damit zurecht kommen können).
Äußerst wichtig in Wien/Umgebung: Wir wollten unbedingt einen verlässlichen Servicepartner in der Nähe, der die Ersatzteile jederzeit verfügbar hat und eventuell nötige Services richtig erkennen und rasch durchführen kann.
Design: Wir wollten eine Maschine wählen, die optisch einen Kontrapunkt zum Interieur setzt. Sie sollte mit ihrer Moderne ins Auge fallen: Reduziertes Design, ohne “Schnickschnack”-Elemente wie “Speedometer” oder verspielte Verkleidungen oder aber Gold- oder Messing-Ornamente.
Einige Messen und Lokalaugenscheine später, war klar, die Maschinen des Herstellers Slayer gefallen uns ausnehmend gut und wäre eine unserer Favoriten. Zusätzlicher Pluspunkt: Sie wird von der von uns hochgeschätzten Firma La Cultura del Caffè in Krems vertrieben. Ideale Voraussetzungen also.
Damit stieg die Spannung, ob sie auch tatsächlich aufs Espresso-Podest würde. Erneut folgte eine intensive Phase des Messens und Tüftelns. Und dann die erfreuliche Nachricht: Sowohl das Installationsteam als auch die Tischler gaben grünes Licht. Die Slayer Steam konnte Einzug halten!
Im 10. April 2025 war es dann soweit: “Unsere” Slayer wurde geliefert. In Ihrer Basis-Design-Ausstattung - also ohne zusätzliche äußerliche Extras - passt sie hervorragend auf den Platz im denkmalgeschützten Ambiente. Johann der LCDC-Installateur hatte in nur 2,5h alles so aufgebaut, dass wir die Maschine sofort in Betrieb nehmen konnten. Und seit dem brüht sie Espressi, Cappuccini, Latte & Kakao in sensationeller Qualität. Wir sind begeistert wie am ersten Tag!
Darum singen wir eine Ode an die Slayer!
Nachfolgend die Top-Gründe, die für eine Slayer Espresso-Maschine sprechen:
1. Überragende Dampfleistung und -kontrolle
Die Slayer Steam bietet enorme Dampfkapazität: Die Steam LP-Modelle verfügen über große 7,4-Liter- (2-gruppig) bzw. 12-Liter-Boiler (3-gruppig), die für die Milchcreme-Produktion in großen Mengen - ganz ohne Druck- oder Qualitätsverlust!
Elektronische Dampfventile: Diese verwenden zuverlässige, wartungsarme Magnetventile, die langlebiger und einfacher zu warten sind als mechanische Ventile.
Optimierter Arbeitsablauf: Die Hebelgriffe ermöglichen schnelles, präzises und komfortables Aufschäumen für seidig-feinen Milchschaum.
2. Außergewöhnliche Espressoqualität und -konstanz
Variabler Druck und Durchflussrate: Die Steam LP- und Single-Modelle bieten umfassende Kontrolle über das Druckprofil. So können Baristi die Geschmacksentwicklung beeinflussen und Ihre Lieblingsrezepte speichern.
Aufzeichnung & Wiedergabe: Sie können manuell einen perfekten Espresso zubereiten. Die Maschine zeichnet das Profil auf, sodass Sie es den ganzen Tag über für gleichbleibende Ergebnisse wiedergeben können. Unabhängige Brühbehälter: Jede Brühgruppe verfügt über einen eigenen, PID-geregelten Boiler. Dies gewährleistet maximale Temperaturstabilität, auch beim gleichzeitigen Betrieb mehrerer Brühgruppen.
3. Effizienter Workflow für Umgebungen mit hohem Durchsatz
Volumensteuerung: Die Steam LP (und Single) bietet 4 programmierbare Volumen pro Brühgruppe und ermöglicht damit effiziente automatische Espressi-Zubereitung. Auch in Peak-/Stoßzeiten.
Auf jeder Brühgruppe kann mit unterschiedlicher Temperatur extrahiert werden
Zusätzlich können pro Brühgruppe 2 unterschiedliche Druckprofile programmiert werden
Heads-Up-Display: Das Barista-Dashboard ermöglicht schnelle, spontane Anpassungen pro Brühgruppe und sorgt so für eine einfache Feinabstimmung, selbst mit mehreren Baristas.
Höhere Workflow-Geschwindigkeit: Die „Steam“-Serie wurde entwickelt, um im Vergleich zur „Slayer Espresso“-Serie einen schnelleren Service bei gleichbleibend hoher Qualität und gleichbleibenden Ergebnissen zu ermöglichen.
4. Design, Verarbeitung und Individualisierung
Ikonische Ästhetik: Slayer-Maschinen sind bekannt für ihr elegantes, flaches Design, das in Cafés oft zum Blickfang wird.
Handgefertigt und robust: Gefertigt aus hochwertigen Komponenten für den harten gewerblichen Einsatz, darunter Hochleistungs-Drehschieberpumpen.
Umfangreiche Individualisierung möglich! Die Maschinen sind hochgradig individualisierbar. Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Holzarten, Gehäusefarben und Oberflächen, passend zu Ihrer Marke.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Die Slayer Steam ist die richtige Wahl, wenn eine hochwertige, zuverlässige Maschine gesucht ist, die präzise Espressozubereitung mit leistungsstarkem, effizientem und zuverlässigem Milchaufschäumen für den Einsatz in großen Mengen kombiniert.
In diesem Sinne wünsche ich euch viele Möglichkeiten, auf der Slayer gebrühte Espressi zu genießen zu können! Und vielleicht sehen wir uns ja bei uns im Steh-Café und singen gemeinsam eine Ode an die Slayer ;)
Euer Patrick Schönberger, euer Kaffeegreissler